Миксер высокого сдвига в сравнении с гомогенизатором: Общий обзор
Если вы решили заняться промышленным смешиванием и эмульгированием, важно ознакомиться с различиями между миксером с высокой скоростью сдвига и миксером с высокой скоростью сдвига. гомогенизатор. Эти устройства играют важнейшую роль в обеспечении качества продукции в таких отраслях, как производство продуктов питания и напитков, фармацевтика и косметика. Цель этой статьи - рассказать о различиях между смесителями и гомогенизаторами с высоким сдвигом, их уникальных особенностях и областях применения, где они работают лучше всего. Таким образом, вы сможете определить и выбрать подходящий инструмент и процесс для вашего применения.
Как работает смеситель высокого сдвига?
A смеситель высокого сдвига Функционируют за счет приложения значительных сдвиговых усилий для достижения плавного процесса диспергирования, эмульгирования или гомогенизации. Такие смесители обычно состоят из двух основных компонентов: ротора и статора. Когда к ротору прикладывается высокая концентрированная сила сдвига, материалы, находящиеся в статоре, вынуждены проходить через смесительную головку, в результате чего достигается мелкодисперсная дисперсия частиц.
Специальные возможности:
- Высокая скорость: Скорость вращения роторов может достигать 10 000 об/мин.
- Универсальность: Он может работать с материалами различной вязкости.
- Эффективность: Он отлично подходит как для серийных, так и для непрерывных операций.
Миксеры с высокой скоростью сдвига предназначены для использования в производственных процессах, связанных с быстрым смешиванием и диспергированием, например, для приготовления майонеза, лосьонов или других химических ингредиентов.
Что такое гомогенизатор?
В зависимости от используемого метода размер частиц может быть уменьшен, а с помощью гомогенизаторов можно получить стабильную и однородную смесь. В отличие от смесителей с высоким сдвигом, гомогенизаторы не ставят своей целью смешивание и диспергирование, а обеспечивают материалу очень высокое давление и заставляют его проходить через узкую щель, которая разбивает частицы на субмикроны.
Ключевые особенности:
- Высокое давление: До 30 000 фунтов на квадратный дюйм
- Уменьшение количества частиц: Уменьшение размера до субмикронов
- Стабильность: Получение стабильных эмульсий и дисперсий
В молочной промышленности гомогенизаторы используются для гомогенизации молока, в фармацевтической - для приготовления лекарств, а в биотехнологической - для разрушения клеток.
Миксер высокого сдвига в сравнении с гомогенизатором: Основные различия
1. Механизм:
- Смеситель с высоким сдвигом: Для смешивания и диспергирования используется механическая сила (сдвиг).
- Гомогенизатор: Применяется гидравлическая сила, которая обеспечивает высокое давление, используемое для уменьшения размера частиц.
2. Приложения:
- Смеситель с высоким сдвигом: Применяется практически для всех пищевых продуктов, косметических средств, химикатов и клеящих веществ.
- Гомогенизатор: Наибольшее применение находят молочные продукты, фармацевтические препараты и биотехнологические продукты.
3. Производительность:
- Смеситель с высоким сдвигом: Хорошо подходит для быстрого смешивания и диспергирования, однако не позволяет получить очень мелкие частицы.
- Гомогенизатор: Очень эффективная процедура в контексте стабильных тонких эмульсий.
4. Дизайн:
- Смеситель с высоким сдвигом: Менее сложный, так как состоит из меньшего количества деталей.
- Гомогенизатор: Более сложные, так как часто имеют детали, работающие под высоким давлением и требующие обслуживания.
Преимущества смесителей с высокой скоростью сдвига
- Универсальность: Может обрабатывать различные порционные и непрерывные процессы, а также широкий диапазон вязкостей.
- Экономичный: Обычно дешевле и проще в обслуживании.
- Скорость: Быстрое время выполнения заказа.
Преимущества гомогенизаторов
- Равномерное смешивание: Создает стабильно мелкие частицы продукта.
- Продукты с длительным сроком службы: Защищает косметику и обеспечивает более длительный срок хранения.
- На основе давления: Подходит для использования в тех случаях, когда необходимо уменьшить размер частиц, но только при определенном давлении.
Выбор правильного типа оборудования: Обязательные характеристики
При определении того, какой смеситель высокого сдвига или гомогенизатор подойдет для ваших целей, учитывайте следующее:
- Использование продукта: Подумайте, что представляет собой изделие, которое вы производите, и какова его необходимая ширина, устойчивость и высота частиц.
- Размер партии: Подумайте, нужна ли вам машина для порционного смешивания или для непрерывной работы.
- Бюджет: Подумайте о стоимости первоначальных инвестиций по сравнению с расходами на обслуживание и эксплуатацию в долгосрочной перспективе.
- Нормативные требования: Одним из наиболее важных моментов при выборе оборудования для фармацевтической и пищевой промышленности является возможность того, что только один тип оборудования может соответствовать нормативным требованиям.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли проводить гомогенизацию с помощью смесителя с высоким сдвигом?
Миксер с высоким сдвигом будет лучше, чем гомогенизатор высокого давления, обеспечивать определенный уровень гомогенизации. Это лучший выбор для тех областей применения, где требуется смешивание и диспергирование за короткое время.
2. В каких отраслях часто используются смесители с высокой скоростью сдвига?
Благодаря своей эффективности и гибкости смесители с высоким сдвигом широко используются в пищевой промышленности, производстве напитков, косметических и химических средств, а также в производстве продуктов.
3. Что касается обслуживания, относятся ли смесители с высоким сдвигом к той же категории, что и гомогенизаторы?
Изношенные детали в смесителях с высоким сдвигом заменяются не так часто, поскольку их конструкция менее сложна. Из-за высокого давления гомогенизаторы требуют более частого обслуживания и замены элементов.
4. Есть ли определенные задачи, для которых один из них подходит гораздо лучше, чем другой?
Есть определенные задачи, для которых больше подходят микрофлюидизаторы. Например, в молочной промышленности при переработке молока чаще используются миксеры с высоким сдвигом, в пищевой промышленности - при изготовлении соусов и заправок.
Знание отличительных особенностей смесителей и гомогенизаторов с высоким сдвигом позволит вам сделать оптимальный выбор оборудования для того типа производственного процесса, который вы хотите осуществить, а значит, добиться максимальной эффективности и качества продукции. Если вам нужно быстрое перемешивание, уменьшение размера частиц или даже достаточно однородные дисперсии, то понимание того, на что способна каждая технология, поможет вам сориентироваться в выборе подходящего решения.
