Когато се работи в областта на фармацевтиката, козметиката и преработката на храни, където се изисква прецизно смесване, емулгиране и намаляване на размера на частиците, е важно да се реши дали да се избере смесител с висока срязваща сила или хомогенизатор. В тази статия е обяснено какво представляват те, как да ги използвате и какво трябва да вземете предвид, когато ги купувате.
Какво представляват миксерите с високо срязване?
Миксерите с висока скорост на срязване са високоскоростни и мощни миксери, които могат да разбъркат партида от съставки за кратко време. Всеки хомогенизиращ миксер с висока мощност, който може да емулгира състава, е наистина миксер с високо срязване. Тяхната основна цел е да разбиват частиците, да ги разпръскват и изглаждат за по-добро смесване.
Най-чести и преобладаващи употреби на смесители с висока скорост на срязване:
- Хранително-вкусова промишленост: За приготвяне на сосове, дресинги и други подобни съставки с гъста консистенция.
- Фармацевтични продукти: Кремове, лосиони и други подобни продукти, които са полутвърди.
- Козметични продукти: Аха! Тази е безсмислена - емулгиране на масла, пасти и гелове.
- Химикали: Производство на концентрирани емулсии и суспензии.
Какво е хомогенизатор
Хомогенизаторите са очарователни устройства, които ефективно раздробяват частиците, за да създадат равномерни смесени смеси чрез значително налягане и механична енергия. Оборудването работи чрез изтласкване на течност през малки отвори или мрежи, което помага за разбиването на частиците на фини, малки парчета и за тяхното добро разпределение. В резултат на това хомогенизаторите се използват в приложения, които изискват повече или по-малко еднакъв размер на частиците в сместа, например млечни продукти, фармацевтични продукти и някои специализирани козметични продукти.
Използване на хомогенизатори:
- Храни и напитки: Използва се главно в процеса на хомогенизиране на мляко и сокове, за да се предотврати разделянето им.
- Фармацевтични продукти: За някои инсулинови лекарства, които се инжектират и които изискват по-малки частици.
- Козметика: Подходящ за кремове и серуми, които се нуждаят от консистенция и гладкост.
- Химическа обработка: Образуване на емулсии или суспензии, които са стабилни на микроскопично ниво.
Смесител с високо срязване срещу хомогенизатор: Основни разлики
Въпреки че и двете устройства са предназначени за постигане на равномерни смеси, те работят по различен начин и са подходящи за различни приложения.
| Функции | Смесител с високо срязване | Хомогенизатор |
|---|---|---|
| Функция | Високоскоростно въртене за сила на срязване | Високо налягане за намаляване на частиците |
| Основно приложение | Емулгиране, общо смесване | Намаляване на размера на частиците, създаване на стабилни емулсии |
| Размер на частиците | Умерено намаляване на размера на частиците | Свръхфина големина на частиците (на ниво микрони) |
| Скорост на обработка | Високоскоростно смесване, но не толкова фино | Интензивен натиск, създаване на стабилни решения |
| Поддръжка | По-лесна поддръжка | Обикновено изисква повече поддръжка поради налягането |
| Най-добър за | Гъсти емулсии и общи дисперсии | Приложения, изискващи стабилни, фини суспензии |
Сравнение между миксер с високо срязване и хомогенизатор
Тези решения ще бъдат повлияни от вашите суровини, необходимата текстура и съответните полеви стандарти. Някои точки, които трябва да вземете предвид, включват:
Частици
Например за майонеза и маслини, когато е необходимо много фино разпределение на размера на частиците, хомогенизаторите са най-добрият вариант.
Най-добър микс
Що се отнася до ефективността на емулгиране, хомогенизаторите са по-ефективни емулгатори от смесителите с висока срязваща сила, но само за течности, за които се изисква изключително висок вискозитет на РКМ.
Дебелина
По-дебелите продукти, като кремове и гелове, са най-подходящи за смесители с висока степен на срязване, тъй като те са по-ефективни за емулсии с по-плътен вискозитет.
Размер
Смесителите с високо срязване са най-ефективни при смесване на по-големи количества или големи партиди и изискват по-малко енергия, докато хомогенизаторите са най-подходящи за по-малки приложения.
Популярни марки миксери с високо срязване
Спестяване на време
Работата се извършва по-бързо и се постига желаната равномерност за по-кратък период от време.
Широк обхват
Той е най-подходящ за формули с висок вискозитет, което го прави подходящ за козметичната, хранителната и фармацевтичната промишленост.
Почистване
Тези смесители не изискват тежко почистване и са лесни за поддръжка.
Избор на хомогенизатор
Със стандартни и високи
Помага за постигане на постоянни частици, което е изискване за повечето фармацевтични продукти.
Какъв микс
Сместа с висока степен на насищане подобрява емулгируемостта на смесите, което увеличава срока на годност на сместа.
Точен
Тези смесители са оборудвани със способността да се справят с прецизното смесване и да контролират резултата от смесването, за да се постигнат задоволителни повторяеми резултати.
Кой от тях е подходящ за вашата индустрия?
Хомогенизаторите и миксерите с висока степен на срязване са полезни устройства в определени промишлени области.
Храни и напитки
Най-забележителното приложение на хомогенизаторите е в преработката на сокове и производството на млечни продукти заради равномерното разпределение на частиците и тяхната стабилност. Смесителите с висока степен на срязване работят най-добре за по-плътни хранителни продукти, които търсят бързо смесване, без да имат строги изисквания за фино разпределение на частиците.
Фармацевтични продукти
Хомогенизаторите се предпочитат, когато лекарствените форми са инжекционни суспендирани или инхалаторни прахообразни лекарствени продукти, тъй като размерът на частиците трябва да бъде малък. Полутвърдите формулации, например кремове и гелове, се произвеждат с помощта на смесител с висока срязваща сила.
Козметика
И двете могат да се използват в козметиката, но хомогенизаторите са най-подходящи за деликатни продукти, които трябва да бъдат гладки и фини, като например серуми. Смесителите с високо срязване обикновено са необходими при продукти, които изискват гъсти формули, като емулсии и гелове.
Често задавани въпроси (ЧЗВ)
Мога ли да използвам миксер с високо срязване вместо хомогенизатор?
Смесителите с висока степен на срязване могат да емулгират съставките и да ги смесват заедно, но не до размер на частиците, по-малък от този на хомогенизатора, поради което те не могат да заменят хомогенизаторите. За приложения, изискващи частици с изключително фин размер, хомогенизаторът е по-добрият избор.
Хомогенизаторът консумира ли повече енергия от миксера с високо срязване?
Хомогенизаторът усложнява процеса, тъй като поради редуцирането на фините частици се използва по-голямо налягане, което означава допълнително натоварване на двигателите, което води до висока консумация на енергия при работа в сравнение с миксерите със срязване, които изискват относително по-малко енергия за работа.
Необходима ли е специфична поддръжка при смесителите с висока степен на срязване?
Поради простата си конструкция смесителите с високо срязване са много лесни за поддръжка в сравнение с друго оборудване, като хомогенизатори под високо налягане. Препоръчва се рутинна проверка на роторите и статорите за повреди и използване за поддръжка.
Има ли забележима ценова разлика между смесителите с високо срязване и хомогенизаторите?
Поради високата си функционална способност тя струва повече от миксерите, тъй като приставките с висока степен на срязване функционират при по-ниско налягане и са лесни за употреба. Поради високата механизираност на приставката хомогенизаторът струва по-скъпо от миксерите.
Подходящи ли са продуктите с висок вискозитет за хомогенизатори?
Смесителите с високо срязване са значително по-подходящи за гъсти продукти благодарение на своята здравина и гъвкавост, въпреки че хомогенизаторите не са най-добрият избор за гъсти приложения.
Кое оборудване е подходящо за емулгиране на вода и масло?
Възможно е да се емулгират както масла, така и вода, като се използват и двете. Но ако се емулгира повече, хомогенизаторите са по-добри поради по-фините емулсии, които създават, с по-високи нива на стабилност, което ги прави по-идеални за дълготрайни продукти.
Каква е разликата между хомогенизатора и смесителя с високо срязване по отношение на продължителността на живота им?
Животът на двата вида оборудване е сходен - и двата са с продължителност 10-15 години, но в зависимост от компонентите под налягане, използвани в хомогенизатора, той може да се износи по-бързо в сравнение с миксера с висока степен на срязване.
Ще мога ли да използвам в лабораторията миксер с високо срязване и хомогенизатор?
В лабораторните версии на двете устройства - да. За по-големи партиди от малки тестове смесителите с висока срязваща сила могат да бъдат изгодни, докато за лабораторно контролирана среда хомогенизаторите биха били за предпочитане, тъй като са по-прецизни и могат да се използват многократно.
Каква е разликата между поточен смесител с високо срязване и партиден смесител с високо срязване?
Партидните смесители с висока степен на срязване се използват за смесване на по-малки количества наведнъж, което прави съотношенията на смесване за всяка съставка по-прецизни (плюс времето, прекарано в смесване), докато поточните смесители смесват съставките една след друга.
Необходимо ли е да се инсталира охладителна система за хомогенизатор?
Да, прегряването може да е резултат от налягането, което генерира топлина, поради което хомогенизаторите с висока якост може да се нуждаят от допълнения, като например охладителни системи.
Заключение
Когато избирате между миксер с висока степен на срязване и хомогенизатор, внимателно преценете нуждите на вашия продукт, желания вискозитет, както и финансовите си възможности. Хомогенизаторите са най-доброто решение за онези приложения, при които се изисква висока стабилност и свръхфини частици. Смесител с висока срязваща способност може да е по-подходящ, ако искате гъвкавост и лесна и бърза поддръжка. Избирайте уредите си разумно, така че ефективността и качеството на произведените по време на производствените процеси стоки да бъдат на възможно най-високо ниво.
